《熊家餐厅》为什么很有味道，像一位艺术家朋友说的，“好喜欢熊家的节奏”，对，节奏好。我觉得一个重要的原因，就是碎。
片中情节都是被快速剪辑所形成的碎片化呈现，不会给你整段情节，你只能通过一小段一小段地去串连起整个故事。这个过程中你看到放大的细节，譬如一截烟头，印在纸头的单词，一个蜡烛，一瓶鱼露，一个眼神，一个空隙……所有这些都像是湘菜中的剁椒，或者湘菜中几乎所有食材处理方式：剁成小方块、小丝小条，好让这些食材在大火翻炒中油盐醋酱充分渗入，“入味”。大火翻炒，就等于是快速剪辑，配以节奏感强的音乐。（油管上有对其剪辑成员的采访，仔细分析了它的镜头语言。）
做菜如此，做产品何尝不是。剁碎方能入味。